Vom Trend zum Lebensstil
Früher belächelt, heute allgegenwärtig: Die Frage „Ist das vegan?“ ist längst zum Standard geworden, und Restaurants sowie Imbissstände bieten eine breite Palette vegetarischer und auch zunehmend veganer Optionen an. Egal, ob Fleischbällchen, Fischstäbchen oder Burger – die Fleischalternativen schmecken zum Verwechseln ähnlich. Was einst als Trend begann, hat sich zu einem festen Bestandteil des modernen Lebensstils entwickelt.
Sterneküche für zu Hause
Das Kreieren kulinarischer Meisterwerke zu Hause erfordert ist zwar keine Rocket-Science, aber ein gewisses Fingerspitzengefühl und die richtige Würze sind definitiv gefragt. Mit ein paar einfachen Tricks und der richtigen Auswahl an Gewürzen kann man in kürzester Zeit die eigene Küche zum kulinarischen Hotspot machen. Auf Youtube, TikTok und Instagram kann man sich auch weitere zahlreiche Rezept-Ideen holen.
6 Tipps für mehr Würze
Ob scharf, salzig oder umami – die Kunst des Kochens liegt darin, die eigenen Vorlieben zu entdecken und zu verfeinern. Mit diesen Tricks kann man nachhelfen:
1.) Gewürzsoßen mit fleischigen Aromen
- Gewürzkräuter wie Majoran, Gemüsebrühe, Rauchsalz oder geräuchertes Paprikapulver verleihen pflanzlichen Gerichten einen fleischigeren Geschmack
- Lassen sich gut mit Tofu, veganen Fleischalternativen und Seitan mischen
2) Einsatz von Röstzwiebeln & Veganem Speck
- Aromatischen Zwiebel sorgen als veganer Topper für Veggie Burger & Co für eine knusprige Note
- Veganer Speck gilt ebenfalls als ideale fleischlose Alternative
3) Balance zwischen süß, sauer & salzig
- Um sauren Geschmack abzurunden (vorwiegend in Tomatenmark oder Zitronensaft) ein wenig Zucker oder ein anderes Süßungsmittel wie Stevia untermischen
4) Konsistenz macht einen Unterschied
- Verwendung von crunchy Zutaten wie geröstete Nüsse, Croutons, Shredded Nori , geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne als Topping
5) Umami für den Twist
- Wird oft als „Fleischigkeit“ oder „Geschmackstiefe“ beschrieben und verleiht Gerichten eine reichhaltige, vollmundige Geschmacksqualität
- Kann als Gewürzmischung gekauft werden, welche mittels Eiweißbausteinen den bitteren Geschmack von Zutaten versüßt
- Auch Hefeflocken haben einen würzigen, käsig-nussigen Geschmack und tragen zum Umami-Geschmack bei
6) Spice It Up
- Verwendung von scharfer Chili Soße mit Knoblauch oder Zwiebeln, Cayennepfeffer, Scharfe Saucen wie Sriracha oder Tabasco oder auch scharfer Senf bei deftigen Speisen
Vegane Speisen bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten und können auch ganz schön herzhaft zubereitet werden. Experimentiere und entdecke die Vielfalt pflanzlicher Gerichte ohne auf das gewisse Etwas verzichten zu müssen.
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