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Trend aus Japan: Saftiger Kuchen aus Tofu

Social Media Trend: Tofu als Dessert

Auf TikTok, Instagram und YouTube werden zahlreiche Tofu-Kuchen gepostet und geteilt. Ob als Cheesecake, Blechkuchen oder cremiges Dessert – Tofu wird im Süßspeisenbereich immer beliebter. Während wir Tofu hier oft als veganen Fleischersatz kennen, wird es in Japan in verschiedenen Formen verwendet, darunter fester Naturtofu und cremiger Seidentofu. Überraschenderweise findet man das Sojaprodukt in Japan auch in zahlreichen Süßspeisen. Neben der Vielseitigkeit in der Zubereitung bietet der Verzehr von Tofu auch viele gesundheitliche Vorteile. Der Allrounder in der Küche enthält einen hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die vorteilhaft für Herz und Gefäße sind. Sie können das Risiko für eine koronare Herzerkrankung senken, wie eine Studie der American Heart Association bestätigt. Darüber hinaus enthält Tofu viel Eisen, Vitamin E und Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium, die essenziell für eine ausgewogene Ernährung sind.

Fluffiges Dessert als Protein-Booster

Mit einem einfachen japanischen Kuchenrezept kannst du ein Dessert kreieren, das nicht nur deinen Gusto auf Süßes stillt, sondern auch deinen Eiweißbedarf deckt. Unser Rezept kommt dabei ganz ohne Mehl aus und liefert fast 80 Gramm Protein. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert – ideal für alle, die beim Backen Zeit sparen möchten.

Zum Rezept

4 Portionen (je 300kcal/19P/99K/14F – Variante mit Zucker // 220 kcal/19P/5K/14F- Variante mit Süßstoff)

  • Natur-Tofu 200 g
  • 5 Eier
  • 80 g Süßungsmittel Xylit und Erythrit/ bei Bedarf: 80 g Zucker
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 EL Macha für den Geschmack / Aussehen
  • 8g Vanillezucker
  • Optional: Cashewnüsse oder Mandeln

Zubereitung:

  1. Im ersten Schritt trockne deinen Tofu. Dafür entweder für 30 Minuten stehen lassen oder in Küchenrollen einwickeln, mit einem Gewicht beschweren und bei 500 Watt circa 1,5 Minuten in die Mikrowelle geben.
  2. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  3. Vermische den Tofu mit den restlichen Zutaten, sodass ein einheitlicher Teig entsteht. Optional kannst du noch Cashewnüsse oder Mandeln hinzufügen. Für das Mischen kannst du am besten einen Pürierstab verwenden.
  4. Gib den Teig in eine Backform. Diese stellst du dann in eine größere Auflaufform, die mit Wasser befüllt ist.
  5. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten.
  6. Lasse den Teig auskühlen, bevor du den Kuchen servierst. Wenn du möchtest, kannst du noch zusätzlich etwas Matcha darüberstreuen.

Protein-Boost für deinen Körper

Auch wenn du kein Vegetarier bist oder den Geschmack von Tofu nicht magst, kannst du mit diesem Rezept das Sojaprodukt in deine Ernährung integrieren, ohne es schmecken zu müssen. Unser Rezept garantiert einen fluffigen und saftigen Geschmack, ohne „zu gesund“ zu schmecken. Der japanische Kuchen ist außerdem nicht sehr zuckerhaltig, wenn du die Variante mit Süßstoff wählst. So kannst du Kalorien sparen, was dir beim Abnehmen helfen kann und auch für deine Zahngesundheit die optimale Variante ist. Egal ob du dich für unsere oder andere Varianten eines Tofu-Rezeptes entscheidest, du wirst überrascht sein, wie lecker und einfach die Rezepte klappen.

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