Eine gesunde Süßigkeit im Trend?
In den letzten Monaten hat ein Snack aus der persischen Küche auf TikTok und anderen sozialen Medien für Aufsehen gesorgt: Lavashak. Diese farbenfrohen, getrockneten Fruchtröllchen, die oft als süß-sauerer Genuss auf TikTok und Instagram gefeiert werden, haben nicht nur den Geschmack zahlreicher Foodies getroffen, sondern auch das Interesse gesundheitsbewusster Snack-Liebhaber geweckt. Doch was steckt wirklich hinter diesem Trend? Wie gesund ist Lavashak wirklich?
Mehr dazu: Kurioser Diättrend aus Korea: Was ist Konjac Jelly?
Was ist Lavashak?
Lavashak ist ein traditioneller persischer Snack, der aus getrocknetem Fruchtpüree besteht. Der Ursprung dieses Snacks liegt in der persischen Küche, wo er schon seit Jahrhunderten konsumiert wird.
Lavashak wird aus verschiedenen Früchten hergestellt, darunter Pflaumen, Granatäpfel, Kirschen und andere säuerliche Früchte, die zu einem dicken Püree verarbeitet, dann ausgebreitet und in der Sonne oder im Ofen getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein flexibles, dünnes Fruchtleder, das je nach Zubereitungsweise süß, sauer oder eine Mischung aus beidem sein kann.
Das Besondere an Lavashak ist seine Vielseitigkeit. Je nach Region und Vorlieben können verschiedene Früchte und auch andere Zutaten wie Gewürze oder Zuckerzusätze verwendet werden.
In den letzten Jahren hat das Lavashak in den sozialen Medien, insbesondere auf TikTok, große Aufmerksamkeit erlangt. Viele Influencer:innen und Foodies zeigen kreative Varianten und kombinieren das Fruchtleder mit anderen Zutaten wie Granatapfelkernen, Molasse oder sogar als Topping für Desserts.
@teemaaaa This was SO GOOD!!! Worth the hype for sure!! #fyp #foryou #lavashak #tryingfood ♬ original sound – Fatima❤️
Was macht Lavashak gesund?
Lavashak wird oft als gesunder Snack dargestellt, da er ausschließlich aus Früchten besteht und keine künstlichen Zusatzstoffe enthält. Aber wie gesund ist dieser Snack wirklich? Um diese Frage zu beantworten, schauen wir uns die Zutaten und die Zubereitung genauer an.
1. Natürlicher Fruchtzucker
Da Lavashak aus 100 % Fruchtpüree hergestellt wird, enthält es natürlichen Zucker aus den Früchten. Im Vergleich zu verarbeiteten Süßigkeiten, die oft raffinierten Zucker enthalten, bietet Lavashak eine gesündere Alternative, da der Zucker in natürlicher Form vorliegt.
Zwar kann der Fruchtzucker bei übermäßigem Verzehr zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, jedoch enthält Lavashak in der Regel weniger Zucker als herkömmliche Süßigkeiten. Besonders säuerliche Früchte wie Pflaumen oder Granatäpfel bieten zusätzlich einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
Mehr dazu: Fruktoseintoleranz: Welches Obst darf man noch essen?
2. Ballaststoffe
Da Lavashak aus ganzen Früchten hergestellt wird, enthält es auch einen beträchtlichen Anteil an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung, sie helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und fördern ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Der Ballaststoffgehalt hängt natürlich von der Art der verwendeten Frucht ab, aber generell bietet Lavashak eine gute Möglichkeit, die tägliche Ballaststoffaufnahme zu steigern.
3. Vitamine und Mineralstoffe
Je nach verwendeten Früchten enthält Lavashak eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Zum Beispiel liefert der Granatapfel, der häufig in der Zubereitung von Lavashak verwendet wird, Vitamin C, Vitamin K und wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium. Ähnlich bieten andere Früchte wie Pflaumen oder Kirschen Vitamin A und eine gute Menge an Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit und den Flüssigkeitshaushalt des Körpers ist.
Mehr dazu: Statt Vitaminpillen: Diese Lebensmittel ersetzen Supplemente
4. Weniger verarbeitete Inhaltsstoffe
Im Gegensatz zu vielen industriellen Snacks, die oft mit künstlichen Aromen, Farbstoffen und Konservierungsmitteln versetzt werden, enthält selbstgemachtes Lavashak keine unnötigen chemischen Zusätze. Wenn Sie Lavashak zu Hause herstellen, können Sie sicherstellen, dass er nur die Zutaten enthält, die Sie für notwendig halten – ganz ohne versteckte Zuckerarten oder ungesunde Fette.
5. Vegan und glutenfrei
Lavashak ist von Natur aus vegan und glutenfrei, was es zu einem großartigen Snack für Menschen mit speziellen Diäten oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten macht. Da es keine tierischen Produkte oder Gluten enthält, kann es problemlos in eine pflanzliche oder glutenfreie Ernährung integriert werden.
@lavashaklovers Healthy Sour Lavashak > ❤️🔥 #lavashak #lavashaklovers #persian #persiantiktok #persianfood #foodies #foodtiktok #fyp ♬ original sound – Lavashaklovers
Nachteile und was du berücksichtigen solltest
Obwohl Lavashak viele gesundheitliche Vorteile bietet, gibt es auch einige Aspekte, die du berücksichtigen solltest. Kommerziell hergestelltes Lavashak, das du in Supermärkten oder Online-Shops findest, kann zusätzlichen Zucker oder Sirupe enthalten, was den Nährwert des Snacks negativ beeinflusst. Achte beim Kauf auf die Zutatenliste und bevorzuge Marken, die nur natürliche Zutaten verwenden. Noch besser ist es, Lavashak zu Hause selbst zuzubereiten.
Ein weiterer Aspekt ist der Kaloriengehalt: Obwohl Lavashak eine gesunde Snack-Option ist, enthält es aufgrund des Fruchtzuckers relativ viele Kalorien. Wenn du versuchst, Gewicht zu verlieren oder deine Kalorienaufnahme zu kontrollieren, solltest du die Portionen im Auge behalten. Da die Flüssigkeit bei der Trocknung entfernt wird, konzentrieren sich die Kalorien der verwendeten Früchte.
Schließlich ist es wichtig, das Lavashak nicht zu lange zu trocknen. Wenn es zu lange im Ofen bleibt, kann es zu trocken werden und dabei seine gesunden Inhaltsstoffe verlieren. Achte darauf, den Trocknungsprozess zu überwachen, damit das Lavashak noch flexibel und nicht zu hart wird.
Mehr dazu: Trendgetränk Aloe Vera: Wie gesund ist es wirklich?
So bereitest du Lavashak selbst zu
Die Zubereitung von Lavashak zu Hause ist super einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du eine gesunde Version des persischen Fruchtleders machen kannst:
Zutaten:
- 6 mittelgroße Pflaumen oder eine Auswahl anderer Früchte (z. B. Äpfel, Birnen, Beeren)
- ½ Tasse Wasser
- Eine Prise Salz (optional, für besseren Geschmack)
Zubereitung:
Wasche und entsteine zunächst die Pflaumen oder eine andere Frucht deiner Wahl und schneide sie in kleine Stücke. Gib die Früchte zusammen mit dem Wasser in einen Topf und bringe die Mischung zum Köcheln. Lass sie für etwa 30 Minuten köcheln, bis die Früchte weich und matschig sind.
Püriere die Mischung dann mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Heize deinen Ofen auf 90-100°C vor und decke ein Backblech mit Backpapier ab. Verstreiche das Fruchtpüree gleichmäßig darauf und achte darauf, dass die Schicht dünn ist, damit sie gleichmäßig trocknet.
Lass das Lavashak für etwa 4-5 Stunden im Ofen trocknen, bis es trocken und flexibel ist. Überprüfe regelmäßig, damit es nicht zu hart wird. Schneide das fertige Lavashak in Streifen und genieße es als gesunden Snack.
Tipps für Variationen:
- Du kannst Lavashak mit anderen Zutaten variieren, z. B. indem du etwas Zimt oder Vanille hinzufügst, um den Geschmack zu verfeinern.
- Um es noch gesünder zu machen, kannst du auf Zuckerzusatz verzichten und die natürliche Süße der Früchte nutzen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deines selbstgemachten Lavashaks!
@mjz.kitchen Replying to @Joelle Uzyel traditionally lavashak needs to be sun dried for days 🙂 #lavashak #persianfood #lavashaklovers #persiansoftiktok #mjzkitchen ♬ Aesthetic Sunset – Adriel
