Erdbeeren als natürliches Nährstoffwunder
Die Erdbeersaison ist ein jährlich wiederkehrendes Highlight für Genießerinnen und Gesundheitsbewusste. Diese roten Früchte sind wahre Superfoods, die weit mehr als nur eine Gaumenfreude bieten. Mit einem überraschend hohen Gehalt an Vitamin C – sogar mehr als Orangen – stärken Erdbeeren das Immunsystem. Darüber hinaus sind sie reich an Antioxidantien, Mineralstoffen wie Kalium und Mangan sowie Folsäure, die besonders während der Schwangerschaft von Bedeutung ist. Mit nur 32 Kalorien pro 100 Gramm sind sie zudem eine kalorienarme Dessertvariante sowie auch für den täglichen Speiseplan. Die roten Beeren fördern außerdem die Herzgesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie auch für Diabetikerinnen interessant macht.
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Wahre Schönheit kommt von Innen
Das Geheimnis einer gesunden und strahlenden Haut liegt darin, auch auf die „inneren Werte“ zu achten. Damit sind nicht die sprichwörtlichen „inneren Werte“ gemeint, sondern tatsächlich die Nährstoffwerte im Blut. Wenn man bestimmte Mängel hat, macht sich das schnell bemerkbar. Man sieht es an der Haut, wenn man zu wenig Flüssigkeit zu sich nimmt, wenn die Ernährung nicht vitaminreich, abwechslungsreich und ausgewogen ist oder wenn Mineralstoffe und andere Nährstoffe wie essentielle Fettsäuren fehlen. Wer sich aber richtig ernährt und auf heimische Superfoods setzt, kann einen Beauty-Booster von innen heraus erzeugen. Die Erdbeere ist dabei ein wichtiges Hautpflegemittel: Die in ihnen enthaltenen Antioxidantien, wie Ellagsäure, schützen die Elastinfasern und unterstützen die Kollagenproduktion, was zu einer gesunden und strahlenden Haut beiträgt. Darüber hinaus enthalten Erdbeeren Alpha-Hydroxysäuren, die helfen, abgestorbene Hautzellen zu entfernen und den Teint zu erfrischen. Die entzündungshemmenden Eigenschaften und Polyphenole wie Anthocyane und Ellagitannine reduzieren Hautunreinheiten wie Pickel oder Milliens, sowie schützen auch vor oxidativen Stress. Die roten Früchte sind auch sehr reich an Vitamin C, das als starkes Antioxidans wirkt und die Haut vor freien Radikalen schützt, wodurch sie jugendlicher und strahlender aussieht. Eine selbstgemachte oder auch gekaufte Erdbeermaske kann deshab die Poren nach einer längeren Anwendung verkleinern sowie das Hautbild nachhaltig verbessern.
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Wissenschaftliche Erkenntnisse bestätigen den Nutzen
Studien haben kürzlich gezeigt, dass die in Erdbeeren enthaltenen Polyphenole und Vitamine einen wirksamen Schutz gegen Hautschäden durch oxidative und UVA-Stressfaktoren bieten, indem sie DNA-Schäden, Lipidperoxidation und den Gehalt an freien Radikalen reduzieren und sogar die Funktion der Mitochondrien verbessern. Weitere Studien zeigen, dass Menschen, die regelmäßig die roten Beeren essen, ein niedrigeres Risiko haben, an Herzproblemen zu erkranken sowie dass es einen positiven Einfluss auf das gute HDL-Cholesterin hat. Eine andere Studie der University of Cincinnati deutet darauf hin, dass der tägliche Verzehr von Erdbeeren sogar Demenz vorbeugen kann. Freilanderdbeeren weisen zudem einen höheren Gehalt an Polyphenolen auf als solche aus Folienanbau, was auf eine stärkere antioxidative Wirkung hindeutet. Erdbeeren aus ökologischem Anbau zeigen sogar einen um rund 20 Prozent höheren Gehalt an antioxidativ wirksamen Phenolen und Vitamin C im Vergleich zu konventionell angebauten Früchten. Statt zum Supermarkt zu gehen, wäre ein Besuch im Erdbeerland also nicht nur eine schöne Freizeitaktivität, sondern auch eine gute Wahl für deine Gesundheit.
Vielseitige Verwendung der Erdbeeren
Erdbeeren lassen sich vielfältig in der Ernährung integrieren. Ob zu Joghurt, Porridge oder Müsli am Morgen oder als nahrhafter Bestandteil von Smoothies – die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos. Ein einfaches Rezept für einen gesunden Erdbeer-Protein-Smoothie kann eine Tasse klein geschnittener Erdbeeren, eine Banane, Proteinpulver, Hanfsamen, Meereskollagenpulver und Mandel- oder Hafermilch beinhalten. Für das Mittagessen kann ein erfrischender Erdbeersalat mit grünem Blattsalat, Fenchel, Radicchio und frischem Ziegenkäse zubereitet werden.
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Gesundheitliche Einschränkungen beachten
Trotz ihrer vielen Vorzüge können Erdbeeren bei manchen Menschen Allergien auslösen, besonders häufig bei Kleinkindern. Meist sind Personen betroffen, die auch auf Birkenpollen allergisch sind oder empfindlich auf Äpfel reagieren. Juckreiz, Kopfschmerzen und Schwellungen an Lippen, Zunge oder Gesicht sind deutliche Anzeichen, bei schweren Symptomen wie Atemnot sollte sofort ein Arzt aufgesucht werden. Außerdem enthalten Erdbeeren Goitrogene, die die Schilddrüsenfunktion hemmen können, weshalb Personen mit Schilddrüsenproblemen Vorsicht walten lassen sollten. Auch wer keine Allergie oder Schilddrüsenprobleme hat, sollte nicht mehr als 500 Gramm pro Tag essen – Durchfall und Übelkeit können die Folge sein.
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