Food-Trends auf TikTok
In der Welt der sozialen Medien tauchen ständig neue Food-Trends auf, aber nur wenige ziehen so viel Aufmerksamkeit auf sich wie der „Green Goddess Salad“. Dieser grüne Salat hat bereits über 1,9 Millionen Likes auf TikTok gesammelt und wird von Influencer:innen begeistert nachgemacht. Der Salat kombiniert Kohl, Frühlingszwiebeln und Gurken als Basis, doch das eigentliche Highlight ist das vegane Dressing, das dem Salat seine leuchtend grüne Farbe verleiht. Wie kannst du den Salat nachmachen und worauf solltest du achten, damit er gesund bleibt?
Mehr dazu: Egg-Drop-Sandwich: Wie gesund ist der Frühstückstrend?
Die Entstehung des Trends
Der Green Goddess Salad ist nicht einfach ein weiterer veganer Salat, der zufällig in der Rezeptflut des Internets auftaucht. Was ihn so besonders macht, ist seine Herkunft und die Art, wie er präsentiert wird. Entwickelt wurde das Rezept von Melissa Ben-Ishay, der Gründerin von „Baked by Melissa“, der bekannten Marke für Mini-Cupcakes. Diese ungewöhnliche Kombination von Dessert-Know-how und Salatkreation hat sicherlich dazu beigetragen, das Interesse an diesem Rezept zu wecken. Die Präsentation des Salats ist ein weiterer Faktor, der zu seiner Popularität beigetragen hat. Die Videos, in denen der Salat zubereitet wird, bieten ein ASMR-ähnliches Erlebnis: Das knackige Geräusch des frisch geschnittenen Gemüses und der knusprige Bissen wecken die Neugier und verleiten dazu, das Rezept selbst auszuprobieren. Melissa isst ihren Salat oft mit einem Chip, was die Frage aufwirft, ob es sich dabei um einen Salat oder eher um einen Dip handelt. Diese Vielseitigkeit macht den Salat besonders einladend zum Nachmachen.
@bakedbymelissa She’s a green goddess #food #recipe #vegan #foodie #viral #asmr #fy #fypシ ♬ original sound – Baked by Melissa
Veganes Salatdressing
Das Dressing des Green Goddess Salad unterscheidet sich von vielen herkömmlichen Dressings durch seine vegane und gesunde Zusammensetzung. Während herkömmliche Dressings oft auf Basis von saurer Sahne oder Mayonnaise hergestellt werden, setzt diese Variante auf eine cremige Textur ohne Milchprodukte. Stattdessen werden Zutaten wie Nüsse, Olivenöl und Hefeflocken verwendet, die nicht nur für die gewünschte Konsistenz sorgen, sondern auch gesunde Fette und wichtige Nährstoffe liefern. Die Nährhefe verleiht dem Dressing einen leicht käseartigen Geschmack ohne tierische Produkte und macht es zu einer hervorragenden Quelle für B-Vitamine und pflanzliches Eiweiß. Dieser innovative Ansatz macht das Dressing nicht nur vegan, sondern auch besonders gesund und nährstoffreich, was es von vielen herkömmlichen Dressings unterscheidet.
Mehr dazu: Rohkost-Trend: Welches Gemüse ist gekocht doch gesünder?
Wie gesund ist der Green Goddess Salad?
Der Green Goddess Salad ist mehr als nur ein viraler Trend, er ist eine wahre Nährstoffbombe mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Die ballaststoffreichen Gemüsesorten wie Kohl, Gurken und Frühlingszwiebeln fördern eine gesunde Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Das Olivenöl im Dressing und die Nüsse liefern gesunde ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Nährhefe, ein Hauptbestandteil des Dressings, ist reich an B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B12, und eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß. Außerdem enthält der Salat viele Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und entzündungshemmend wirken, was zur Vorbeugung chronischer Krankheiten beitragen kann. Mit seiner geringen Kaloriendichte und seinem hohen Nährstoffgehalt ist dieser Salat nicht nur sättigend, sondern auch ideal für Menschen, die auf ihr Gewicht achten. Seine positiven Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel, die Unterstützung des Immunsystems und die Förderung der Hautgesundheit machen den Salat zu einer gesunden Wahl für jeden Tag, die sowohl den Körper als auch den Gaumen verwöhnt.
Mehr dazu: „Sleepy Girl Mocktail“: Kann der Trenddrink beim Einschlafen helfen?
Rezept
Für den Salat:
- 1 kleiner Kopf grüner Kohl
- 3-4 Baby-Gurken (oder 1 große Gurke)
- 1/4 Tasse Schnittlauch
- 1 Bund Frühlingszwiebeln oder Schalotten
Für das Dressing:
- 1 Tasse Basilikumblätter
- 1 Tasse frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Schalotte
- 2 Zitronen, entsaftet
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Cashew- oder Walnüsse
- 1/3 Tasse Hefeflocken
- 2 Esslöffel Reisessig
- Optional Nachos (Achtung: Damit wird der Salat etwas ungesünder, siehe nächsten Absatz)
Um den Green Goddess Salad zuzubereiten, wasche und hacke zunächst den grünen Kohl, die Gurken, den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln in kleine, konfettiartige Stücke und gib sie in eine große Schüssel. Für das Dressing gib Olivenöl, Zitronensaft und Reisessig in einen Mixer, gefolgt von Basilikumblättern, Spinat, Knoblauch, Schalotte, Nüssen, Hefeflocken und Salz. Mixe alles, bis das Dressing eine dicke, glatte Konsistenz erreicht. Gieße das fertige Dressing über die gehackten Salatzutaten und mische alles gründlich, sodass der Salat gleichmäßig überzogen ist. Anschließend kannst du ihn servieren und genießen.
So kann er gesund und auch ungesund werden
Der Green Goddess Salad ist nicht nur vielseitig in der Zubereitung, sondern auch in der Art und Weise, wie er serviert werden kann. Im originalen TikTok-Video sieht man, wie Melissa den Salat mit Chips isst, was die Frage aufwirft, ob es sich dabei um einen Snack oder ein Hauptgericht handelt. Tatsächlich kann Salat beides sein: Er eignet sich hervorragend als Snack, besonders wenn er mit gesunden Chips oder leichten Crackern kombiniert wird. Manchmal wird der Salat auf Social Media mit Nachos gezeigt, was ihn schnell zu einer Kalorienbombe macht. Für diejenigen, die ihren Zuckerkonsum und die Kalorienzufuhr niedrig halten möchten, ist diese Variante daher eher nicht empfehlenswert. Für eine vollständige Mahlzeit kann der Salat leicht durch eine proteinreiche Beilage ergänzt werden. Gegrillter Tofu ist eine hervorragende Ergänzung, um den Kalorien- und Proteingehalt zu erhöhen, während Huhn oder Pute eine weitere Option für Nicht-Veganer bietet.
@stephifashion_Der gehypte …. Green Goddess Salat 🌿 Ich habe ihn mit marinierten Hähnchen Spießen gegessen und es war soooo lecker 🤤 alternativ schmeckt natürlich vegetarisch auch gebratener Räuchertofu! Zutaten für eine Schüssel Salat: •ein Spitzkohl •3-4 Frühlingszwiebeln •eine Gurke Für die Sauce: •ein Fetakäse (200 Gramm) •300 Gramm Joghurt •eine große Avocado •ein Bund Dill (siehe Video) •ein Bund glatte Petersilie •eine Handvoll Koriander •2 Handvoll Blattspinat •eine Knoblauchzehe •Saft zweier Limetten •Salz Den Strunk des Spitzkohls entfernen. Die einzelnen Blätter lösen und weitere größere Strunks herausschneiden. Die Blätter übereinander stapeln, fest zusammenrollen und in sehr feine Streifen schneiden. Hier ist deines schneiden sehr wichtig! Alles in eine große Schüssel geben. Die Gurke in 3 Teile schneiden & dann in sehr kleine Würfel. Die Frühlingszwiebeln längs durchschneiden und ebenso sehr fein schneiden. Alles in die Schüssel geben. In einen großen Mixer, alle Zutaten für eure Sauce geben. Das Ganze mit reichlich Salz abschmecken, sodass der Salat geschmackvoll wird. Alles mixen – eventuell nochmal umrühren wenn der Mixer stockt. Die Sauce über das Gemüse geben, den Salat abschmecken und mit Hähnchen oder Tofu servieren♬ Originalton – stephifashion
